Welche Honigsorten gibt es?

Arten von Bienenhonig Honig können wir grundsätzlich anhand der folgenden Kriterien anhand der folgenden kriterien oder deren Kombinationen bestimmen:

• nach der Quelle, aus der die Bienen Honig gewinnen;

• nach der Umgebung, in der die Bienen den Honig produzieren; Felsenhonig, Bienenstockhonig usw.

• nach der jeweiligen Gattung, Art und Unterart der Honig produzierenden Bienen; stachellose Biene Meliponula ferruginea usw.

• nach der Art der Verarbeitung des Honigs durch den Menschen; abgefüllter Honig, pastörisierter Honig, Apothekenhonig usw.

Arten von Bienenhonig:

• Rohhonig – Honig, der nicht geschleudert und geklärt wurde, entweder noch in den Waben von Wild- oder Zuchtbienen

• Reiner Honig – geklärter und durch andere Methoden gereinigter Honig, von Wachs, Propolis oder Verunreinigungen befreit, wie er üblicherweise im Handel erhältlich ist

• Wildhonig – Honig, der aus Wildbienenstöcken gewonnen wird, wobei die Methode der Honiggewinnung als Wildbienenzucht bezeichnet wird. Dieser Honig ist in der Regel um ein Vielfaches teurer.

• Abgeschleuderter Honig – wird durch Zentrifugieren der entdeckelten Waben mit Hilfe einer Honigschleuder gewonnen

• Tropfhonig – durch das Aufschneiden der Waben wird der Honig freigesetzt, der in einen Auffangbehälter fließt

• Geschmolzener Honig – wird durch Erhitzen der Waben gewonnen

• Gepresster Honig – Honig, der durch Pressen der Waben gewonnen wird, nicht durch Zentrifugieren in einer Honigschleuder

• Cremehonig – durch ein spezielles Verfahren gemischter Blütenhonig, der dadurch eine dauerhafte cremige Konsistenz erhält und sich zum Brotaufstrich eignet

• Getrockneter Honig – durch ein spezielles Verfahren getrockneter Honig mit fester Konsistenz (auch pulverisiert), verliert jedoch durch das Trocknen einige seiner Eigenschaften, wird als schnelle, praktische Energiequelle, in Tee und in Backwaren verwendet; Eine Rarität ist der natürlich gehärtete abchasische Felsenhonig.

• Sortenreiner Honig – Honig aus Nektar oder Honigtau überwiegend einer Pflanzenart (Akazienhonig, Lindenhonig, Raps-Honig, Fichtenhonig…)

• Mehrblütenhonig – Honig aus Nektar oder Honigtau mehrerer Arten (Obst, Wiese, Pampa, Prärie, Savanne, Makchi, Wüste, Taiga, Tundra, Berg, Waldhonig, Dschungelhonig)

• Blütenhonig (Nektarhonig) – hat eine hellere Farbe, stammt von verschiedenen Blüten von Kräutern, Sträuchern und Bäumen

• Honigtau-Honig – hat eine dunklere Farbe, ist ein begehrter Honig

• Mischhonig – Nektar-Honigtau-, Honigtau-Nektar-Honige

• Mischhonig – von Imkern gemischter Honig aus mehreren Sorten

• Sirup-„Honig” – Honig, der nicht aus Nektar oder Honigtau von Pflanzen stammt, sondern aus Kräutersirup, mit dem der Imker seine Bienen füttert. Der Sirup wird aus Heilkräutern hergestellt, die keinen Nektar liefern und daher keine Bienenpflanzen sind (Brennnessel). In Polen wird diese Art von Halbhonig als ziołomiód bezeichnet.

• Aromatisierter Honig – mit Zusatz von Früchten, Nüssen, Gewürzen, Kräutern, Sirupen

• Wabenhonig – roher, ungeschleuderter Honig in Stücken von verschlossenen Waben, enthält daher auch heilendes Propolis, Pollen und Wachs

• Honig mit anderen Bienenprodukten –  wie Pollen, Propolis, Gelée Royale (der Anteil der Inhaltsstoffe muss genau angegeben werden)

• Medizinischer Honig – zertifizierter Honig, der direkt für therapeutische Zwecke bestimmt ist und mit ausgeprägten antibakteriellen Eigenschaften (auch bei Krankenhausbakterien), die ihn von gewöhnlichem Honig unterscheiden. Diese ausgeprägten biologischen Eigenschaften werden durch die Auswahl der Pflanzenquelle erreicht, aus der die Bienen den Honig gewinnen, meist handelt es sich um sortenreinen Honig (Manuka), in unserem Land kommen ihnen Honigtau-Honige in ihren Eigenschaften nahe, diese Zertifizierung befindet sich jedoch noch in der Entwicklung

• Apothekenhonig – Honig, der vom Apotheker mit Heilstoffen angereichert wurde und zur Behandlung einer bestimmten Krankheit bestimmt ist. Er wird in der Regel in viel geringeren Mengen eingenommen.

• Biomed – Honig, bei dessen Herstellung bewusst jeglicher Einfluss chemischer und anorganischer Faktoren vermieden wird, einschließlich der Quellen, aus denen die Bienen Nektar sammeln, und der Pflege der Bienenvölker. Honig als Biomed ist eigentlich das eigentliche Ziel jedes seriösen Imkers, aber zertifizierter Biomed ist eher eine Frage der Gründlichkeit der Gesetze zur biologischen Bienenzucht und der Verantwortung der Kontrollbehörden bei der Überprüfung des tatsächlichen Zustands der biologischen Bienenzucht sowie der Aufklärung der Verbraucher darüber.

• Regionalhonig – In bestimmten Gebieten, in denen die Bienenpflanze einen natürlichen Lebensraum und geeignete Schutzbedingungen vorfindet, hat sich eine lange Tradition der Honiggewinnung mit außergewöhnlicher Qualität entwickelt. Der Honig ist weltweit als Regionalhonig bekannt und wird sehr geschätzt.

Quelle: https://sk.wikipedia.org/wiki/Med

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