Dandelion „Honey“, ja oder nein?

Ich werde oft gefragt, ob wir auch Löwenzahnhonig im Angebot haben. Wir bieten keinen solchen Honig an, da es Löwenzahnhonig gar nicht gibt, weshalb ich ihn in diesem Artikel als „Honig” bezeichne. Es gibt einfach nicht genug Löwenzahnblüten, um eindeutig sagen zu können, dass es sich um Löwenzahnhonig handelt. Soviel zu dieser kurzen Erklärung.

Auch wenn ich den Honig bevorzuge, den meine Bienen produzieren, ist Löwenzahn-„Honig” eine meiner Kindheitserinnerungen, weshalb ich ihn in meine Artikel aufgenommen habe.

Löwenzahn-„Honig” ist eine dünnflüssige, süße und klebrige Flüssigkeit. Er ist dünnflüssiger als echter Bienenhonig. Dandelion „Honey“ hat nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie echter Bienenhonig, da er nicht den Verdauungstrakt der Bienen durchlaufen hat.

REZEPT FÜR DANDELION-HONIG

Welche Zutaten benötigen Sie?

800 Löwenzahnblüten

4 Zitronen

3 kg Kristallzucker

3 l Wasser

Für eine Portion benötigen wir 800 Stück Löwenzahnblüten, am besten solche, die Sie ohne Waschen verwenden können, idealerweise nach einem Regenschauer, in einer Gegend, in der wenig Verkehr herrscht und die weit von der Straße entfernt ist. Frühlingsblüten eignen sich am besten für die Honigherstellung. Die Blüten müssen von den Stielen abgezupft werden, die Zitronen gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Die Pusteblumenblüten und Zitronen mit drei Litern Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung 24 Stunden lang stehen. Seihen Sie die abgesetzte Masse durch ein Sieb ab. Zucker hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Der Honig muss 1,5 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden, sodass er ständig brodelt, aber nicht überkocht. Den fertigen Honig in saubere, vorgewärmte Gläser füllen und fest verschließen. Der so zubereitete Honig schmeckt hervorragend, aber wie ich oben bereits geschrieben habe, sollten Sie, wenn Sie an Honig mit allen gesundheitlichen Vorteilen interessiert sind, lieber einen Löffel hochwertigen Bienenhonig nehmen.

Es liegt an jedem von uns, ob wir uns für die Zubereitung von Löwenzahnhonig entscheiden oder lieber Honig von einem lokalen Imker kaufen.

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