Kann man Honig in Aluminiumkannen lagern?

Die Lagerung von Honig ist ein sehr wichtiges, aber unter Imkern auch umstrittenes Thema. Einige Imker lagern Honig in Edelstahlbehältern, andere in Plastikbehältern oder Aluminiumkannen , die früher für den Transport von Milch verwendet wurden.

Ist die Lagerung von Honig in Aluminiumbehältern sicher? Viele Imker behaupten, dass dies der Fall ist. Aber schauen wir uns die Fakten an.

Aluminiumbegriffe aus Aluminium und seinen Legierungen sind  gemäß der Verordnung des Ministeriums für Landwirtschaft der Slowakischen Republik und des Ministeriums für Gesundheit der Slowakischen Republik vom 9. Juni 2003 Nr. 1799/2003-100, mit der der fünfte Titel des Lebensmittelkodex der Slowakischen Republik über Materialien und Gegenstände, die für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt sind, erlassen wurde,  nur verwendet werden, wenn es nur kurzzeitig mit Lebensmitteln mit einem pH-Wert unter 4,5 in Kontakt kommt.

Laut Fachliteratur liegt der pH-Wert von Honig zwischen 3,95 und 4,10.

Gleichzeitig wird kurzzeitiger Kontakt im Sinne der zitierten Verordnung als Kontakt von weniger als 4 Stunden definiert, wenn es sich um Flüssigkeiten handelt, und bei anderen Lebensmitteln mit fester oder pastöser Konsistenz als Kontakt von weniger als 48 Stunden.

Bei längerem Kontakt mit Lebensmitteln muss die Oberfläche von Aluminiumgeschirr mit einer gesundheitlich unbedenklichen Beschichtung versehen sein.

Aufgrund der oben genannten Tatsachen empfiehlt die  Gesundheitsbehörde der Slowakischen Republik nicht, Honig in Aluminiumbehältern zu lagern.

Wenn Sie mehr über die Lagerung von Honig erfahren möchten, empfehle ich Ihnen den folgenden Artikel:  Die richtige Lagerung von Honig.

Wenn Sie mit der Imkerei beginnen möchten, empfehlen wir Ihnen unbedingt, den Artikel zu lesen: Die neun häufigsten Fehler, die Anfänger in der Imkerei machen.

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