Warum sollten wir mit Honig süßen?
Der raffinierte Zucker, also Saccharose, ist für den menschlichen Körper aus mehreren Gründen unattraktiv.
Nicht nur, dass er bei seiner Herstellung den Großteil seiner Nährstoffe verliert und wir daher bei seinem Verzehr nur sogenannte „leere Kalorien”, sondern aufgrund der Tatsache, dass er in unserem Körper enzymatisch in Glukose und Fruktose gespalten wird, verbrauchen wir bei seiner Verdauung Kalzium, Vitamin B und Magnesium. Darüber hinaus erhöht Zucker den glykämischen Index deutlich und schnell, wodurch die Bauchspeicheldrüse zu einer höheren Insulinproduktion angeregt wird. Der Organismus scheidet daher Insulin aus, um den hohen Blutzuckerspiegel zu senken, was oft bis unter den „Normalwert“ geschieht, was zur Folge hat, dass unser Körper nach mehr Zucker verlangt. Und das kann sich immer wieder wiederholen. Man darf nicht vergessen, dass schnell produzierte Energie, die unser Körper nicht sofort verbrauchen kann, in Fett umgewandelt wird und mit der Zeit zu Fettleibigkeit führt, die Auslöser für verschiedene Krankheiten ist.
HONIG IST NICHT NUR SÜSS
Durch den Verzehr von Honig nehmen wir hauptsächlich natürliche Zucker Glukose und Fruktose (Saccharose) auf. Je nach Pflanzenart sind darin nur zwischen 1 und 10 % enthalten, außerdem enthält er das Spurenelement Chrom, das die Wirkung von Insulin unterstützt, Enzyme, die diese einzelnen Bestandteile spalten (und so die schnelle und sofortige Aufnahme von Nährstoffen unterstützen), aber auch Spurenelemente, Vitamine, organische Säuren und Antioxidantien. Wissenschaftliche und medizinische Forschungen der letzten Jahre zeigen jedoch, dass seine Vorteile für den Organismus damit noch nicht erschöpft sind. Auch seine antibakteriellen und entzündungshemmenden Wirkungen rücken in den Fokus der Fachwelt. Letztere werden sogar mit einer Stimulation der Immunfunktionen und einer krebshemmenden Wirkung in Verbindung gebracht.
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